端午节到了，必然少不了粽子来捧场，不过粽子的制作原料是糯米，听闻糯米是不好消化的食物，而且粽子油多料重的话，肠胃不好还能吃粽子吗？ 应该注意些什么？

适当食用的话也是可以的，不过并不推荐过多食用，个头小个儿的，中等偏小的粽子，吃上一个也可以。另外粽子一定要完全加热热过馅儿，多加热一点让糯米更粘软一点也无妨。粽子中的糯米和我们平时吃的白米饭相比结果的确有差别，大米中淀粉更多是“直链淀粉”的形式，而糯米以“支链淀粉”为主，支链淀粉顾名思义，它的结构更多枝丫伸出，能够更大面积接触唾液淀粉酶，让淀粉被分解为二糖，这样更利于二糖快速分解为葡萄糖，所以比起大米来说，糯米反而是更容易被消化的那一个，也正因为如此，糯米的升糖速度更快，对于糖尿病或高血糖的患者来说，可能是很不利的。

那就奇怪了，为什么有些地方说糯米不利消化呢？那是因为，糯米如果吃得过多，的确很可能不利于消化！糯米给我们的感觉就是黏糊糊的，两团糯米粘合起来难舍难分，也正因为如此，它们很容易附着在肠腔腹腔，胃黏膜上，难以下咽或难以被消化液接触，新的一坨还没下咽，后面一坨又紧随其上，糯团越来越大，也就越来越不好消化。所以，吃糯米的时候绝对是应当细嚼慢咽的，而且不要一口气吃得太多，搭配其他食物共同吃，这样会好很多。

另外，直链淀粉通常为1-4糖苷键，而支链淀粉部分还有1-6糖苷键，人体中的淀粉酶主要水解1-4糖苷键，部分糯米可能会不利于消化。糯米最好是加热到软糯了吃，如果是冷糯的话，会变得很难消化。其实糯米本身的性质还属于比较温热，这种性质在传统医学来看，肠胃不好的朋友反倒受益，糯米如果熬粥，密度稀疏一点，会更适合肠胃不好的朋友适当饮用，如果是粽子的话，一定不能多吃，吃的时候注意慢慢下咽。